具体内容

常规项目

相对密度、水分、灰分、粒度、干燥失重、灼烧残渣、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、色值、混浊度、不溶于水杂质、可溶性总固形物、pH值、甘油、折光指数、熔点、羟值、酸价、过氧化值、羰基价、对羟基苯甲酸酯类、有机酸、总酸、甲酸、碘价、皂化价、脂肪酸

营养成份

蛋白质、脂肪（饱合脂肪）、胆固醇、糖类、淀粉、粗纤维、不溶性膳食纤维、维生素（A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、K、PP）、（类）胡萝卜素、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺、二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA、角鲨烯、亚麻酸（α、β、γ）、亚油酸、牛磺酸、磷、钙、镁、铁、锌、锰、铜、钾、钠、硒、锑、镍、锗、碘、氯、氨基酸、L(-)-羟脯氨酸、氨基酸态氮、氯化纳等

功效成份

脲酶活性、α-淀粉酶活性、蛋白酶活力、蔗糖转化酶活性、脱氢表雄甾酮（DHEA）、免疫球蛋白IgG、咖啡因、褪黑素、超氧化物歧化酶(SOD)活性、总黄酮、芦丁、原花青素、大豆异黄酮、儿茶素、槲皮素、茶多酚、核苷类化合物（尿嘧啶、尿苷、腺嘧啶、腺苷）、核苷和核苷酸、腺苷、大蒜素、番茄红素、木糖醇、阿拉伯醇、甘露醇、山梨醇、红景天苷、三氯蔗糖、枸杞子多糖、总皂甙、人参皂甙Rb1、10-羟基-α-葵烯酸等

有毒有害物质

砷、铅、镉、汞、铬、铝、锡、氟、钡、黄曲霉素B1、B2、G1、G2、M1、N-亚硝胺类、亚硝酸盐、苯并(a)芘、3-氯-1，2-丙二醇、甲醛、吊白块、丙稀酰胺、二氧化硫、氰化物、甲基汞、无机砷、反式脂肪酸、丙二醛、苏丹红、苏丹橙、溴酸盐等

添加剂

苯甲酸、山梨酸、叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT) 、着色剂、甜蜜素、诱惑红、栀子黄、没食子酸丙酯(PG)等100种食品添加剂主含量及其它参数。

农药残留

有机磷类、有机氯类、有机氮类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等400多种

兽药残留
渔药残留

1. 硝基呋喃类4项：呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮；
2. 孔雀石绿及结晶紫类4项：孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫；
3. 喹诺酮类5项：噁喹酸、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星；
4. 瘦肉精类3项：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇；
5. 抗生素：金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、新霉素、青霉素、链霉素、展青霉素、林可霉素、红霉素、多粘菌素、伊维菌素；
6. 激素类：己烯雌酚、己二烯雌酚、己烷雌酚、雌二醇、雌三醇、甲基睾丸酮、醋酸甲孕酮、丙酸睾酮、苯甲酸雌二醇、苯丙酸诺龙、西马特罗、玉米赤霉醇等
7. 磺胺类：磺胺、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺甲基塞唑、磺胺二甲异恶唑、
8. 其它：三聚氰胺、喹乙醇、多氯联苯、组胺、石油烃、三甲胺氮、氯羟吡啶

放射性

总α放射性、总β放射性

微生物

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、霉菌、酵母

其它

丙酸钠、丙酸钙、吡啶甲酸等、稀土、脱氢乙酸、植酸、食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC）、环已基氨基磺酸盐、铵盐、全氮、游离矿酸、亚铁氰化钾、麸氨酸钠、含硫量、单宁、赭曲霉素A、过氧化苯甲酰、噻嗪酮、恶草酮、敌稗、异丙甲草胺、二溴乙烷、乙酸乙酯、酒精度、乙醇浓度、甲醇、咖啡碱、苯酚、羟甲基糠醛、脂肪酸甲酯、食品包装材料及容器（苯乙烯及乙苯、正己烷提取物、氯乙烯单体、脱色试验、游离酚、二氟二氯甲烷、溶剂残留量、二氨基甲苯、1,1－二氯乙烷、己内酰胺、丙烯腈单体、甲苯二胺）