蘑菇有营养！

 蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

野生蘑菇哪里有？

野生蘑菇多生于山坡草原或旷野草丛中，在我国的河北、山西、内蒙古、青海、新疆等地分布较广；在季节上，野生蘑菇的生长期多在晚春至秋末时节。

野生的好还是栽培的好？

由于生长地域和时间的限制，导致野生蘑菇较人工栽培的蘑菇难以获得，因而受到了各路食客的追捧。但是野生蘑菇一定比栽培的蘑菇好吗？今天小编就给各位童鞋说道说道。

野生蘑菇分两种：

一种是还不能人工栽培的野生可食用菌根菌：如松茸、牛肝菌、块菌等。这类野生可食用菌根菌由于本身对生长环境的要求比较高，生态环境一旦被破坏就几乎无法生长。因此这类野生菌可谓是大自然对人类的馈赠。

另一种是已能人工栽培食用菌生长在野外的：如平菇、猪肚菇、草菇等，这类食用菌对自然环境的要求不高，有的甚至可以在垃圾堆上生长，因此这一类“野生”菌其重金属或相关毒素含量可能会超标，其安全难以保障。所以，针对第二类“野生”菌一定要谨慎食用！

人工栽培蘑菇有保障：

在工厂化条件下栽培的食用菌，其栽培原料和环境是可控且按照相关标准执行的，且通常是在其适当的生长期进行采收，其安全性和营养品质是有保障的，且价格实惠和烹饪方便。

所以，野生蘑菇和人工栽培的蘑菇，要根据蘑菇的种类或其生长环境区别对待，不能简单地认为野生的就比栽培的好。

内容来源：《分析测试学报》公众号